Torta di Carote

Il Trentino in autunno si colora di tinte calde, il bosco e i prati offrono uno spettacolo che non trova eguali in nessun periodo. Lunghe passeggiate respirando aria frizzante godendosi il cielo azzurro e il panorama bellissimo del Trentino. Rientrati in Hotel un tuffo nella piscina e una sosta nella sauna. Dopo un massaggio rilassante ti aspetta la nostra merenda con dolci della tradizione trentina, fatti con cura e con prodotti freschi da parte del nostro Chef Tiziano.

Oggi ti sveliamo la ricetta della Torta di Carote !

Le carote è una concentrazione di vitamine, sali minerali, flavonoidi e carotenoidi. Conosciuto come potente antiossidante, combatte la formazione dei radicali liberi, rinforza il sistema immunitario e favorisce la salute della pelle e degli occhi.

Ingredienti:

• 200 gr di zucchero
  
• 3 uova
  
• 150 gr mandorle pelate
• 200 gr carote
• 200 gr farina
• 50 gr fecola
  
• 1/2 lievito
• Buccia di limone grattata

Preparazione:

Come prima cosa pelate le carote e tagliatele a pezzettini piccolissimi o a listarelle (julienne),se preferite non avere pezzetti di carota nella torta tritatele con l'aiuto del mixer).
Sbattete, a parte, i tuorli d'uovo con lo zucchero in modo da ottenere una crema spumosa e unitevi le carote. Ora incorporate lentamente la farina, le mandorle tritate fini, la fecola, la buccia di limone ed il lievito. Per ultimo e con grande cura aggiungete il bianco d'uovo montato a neve.

La Valle del Primiero è racchiusa tra i monti e proprio per questa sua posizione è riuscita a mantenere immutata la tradizione gastronomica e le ricette tipiche della tradizione contadina. Il nostro territorio è ricco di prodotti a partire dalla frutta, fino ai formaggi, la popolazione trentina da sempre ha saputo sfruttare al meglio i prodotti ottenendo cibi di grandi qualità come salumi e formaggi. Il Trentino oggi vanta una produzione casearia di tutto rispetto a partire dal Trentingrana fino ad arrivare all'Asiago pressato e d'Allevo, il Vezzena, il Puzzone di Moena, la Spressa delle Giudicarie e Rendena, la Tosela, la Ricotta, il Dolomiti.